可可今年上半年价格大涨三分之一，表现超越纳斯达克，使其成为全球最佳投资之一。可可价格目前正处于至少1985年以来的近四十年来最高。强劲的需求、产量短缺、以及全球最大种植区西非的糟糕天气，都是可可飙涨的原因。

从全球范围来看，在截至9月30日的季节内，可可的需求将超过生产约142,000公吨，相当于大约3.55亿磅的巧克力棒，这将导致季末库存较去年减少8%，约为160万吨。

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截至6月4日，全球最大的可可生产国科特迪瓦的可可豆出口量较去年同期下降4.8%，为210万吨。与之形成鲜明对比的是，被视为对巧克力需求的指标——可可研磨量，去年在亚洲和欧洲创下新高。

俄乌冲突令化肥价格上涨，种植者因此减少了使用量，对可可产量产生了负面影响。据国际可可组织，全球最大的可可生产国科特迪瓦的质量不佳，可可豆较小、不太理想。今年的收成平均为每100克产品消耗可可豆约120颗，而出口商的偏好是每100克产品消耗可可豆80到100颗。

此外，欧盟上周还推行了世界上最严格的森林砍伐规定，料将抑制可可产量。欧盟是全球可可豆的主要进口地，进口了世界上一半以上的可可豆。欧盟给企业18个月的时间来准备，证明可可和牛肉、咖啡、棕榈油、大豆、橡胶和木材这七种进口到欧盟的商品的原产地。这些商品已被认定为会导致森林损失。

科特迪瓦和加纳两国的可可豆产量合计占世界总量的60%，近些年他们的可可生产涉及砍伐森林。分析称，欧盟最新举措实际上是禁止进口可可，相关立法令扩大产量变得困难。

交易员和分析师还表示，对“厄尔尼诺”的担忧也支撑了较高的可可价格。厄尔尼诺通常会导致西非地区可可产量减少。

可可大涨，意味着本已价格高昂的巧克力有进一步上升的压力，人们恐怕要准备好迎接更加昂贵的巧克力了。数据显示，自2021年以来，美国每单位巧克力糖的价格已经上涨了20%以上。

当前巧克力制造商的盈利能力面临挑战。这些企业除了直接提价，还有一系列变相提价方式，包括缩小糖果的大小，用棕榈油或其他成分取代可可脂（可可脂使巧克力具有丰富的奶油质地）。但与此同时，厂商们还要确保定价处于人们能够购买的水平。

有业内人士指出，可可豆的交易受到影响，买家毁约之前订单、推迟长期订单时有发生。当前的情况是，买家很紧张。通常大多数大的可可买家会提前几个月或一年多敲定合同，以确保他们所需的大量产品的定价。然而在当前价格情况下，买家持保守态度。

近几个月以来，虽然能源和金属等大宗商品的价格有所下降，但部分农产品价格却走高，增加了食品领域的通胀压力。除了可可，糖、咖啡的价格也处于多年来的高点。