1、萝卜，洗净晾干。

2、用刀将萝卜皮切成略厚的条状。

【资料图】

3、然后把刀改成一寸左右的斜方形。

4、把萝卜皮放在水里快速烫一下，不会太苦，吃起来像萝卜。放入干净无油的不锈钢盆中，加入适量的盐和糖腌制。取一块干净的石头，或者在上面压一壶水，让苦水出来，大概四个小时后取出腌制好的萝卜皮(注意，

5、别再洗了，不然就不脆了。

6、腌制好的萝卜皮，拿出来晾干，半干，可以尝一尝，会很脆，晒的差不多了。如果风好一点，要两三个小时。

7、腌制萝卜皮的同时，将酱油、白醋、老陈醋、味士达酱油、鲜红野椒、冰块、桂皮、香叶等配料放入不锈钢小盆中，大火烧开，小火煨至冰糖完全溶解，关火晾凉。

8、萝卜皮半干后(不要沾水，也不要洗萝卜皮)，放入干净无油的大口玻璃瓶中，装半瓶。

9、用漏斗将果汁慢慢倒入瓶中，将萝卜皮完全浸泡在果汁中，拧紧瓶盖。

10、放在冰箱里可以吃十五天左右。常温，两三天就开始吃了，因为萝卜皮已经被开水烫过了。

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